Muito além de um dos alimentos mais apreciados pelos brasileiros, o chocolate também representa desenvolvimento econômico, turismo e oportunidades para pequenos e médios empreendedores. No Sul do Brasil, especialmente no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a produção artesanal e industrial ganhou força nas últimas décadas, impulsionando o turismo gastronômico e valorizando marcas regionais.