A decisão de investir cerca de R$ 100 milhões para ajudar franqueados a atravessar a pandemia do coronavírus talvez não fosse a mais confortável para o caixa de uma empresa. Mas, para Tom Moreira Leite, CEO do Grupo Trigo, deixar os restaurantes fecharem as portas definitivamente poderia custar muito mais caro no longo prazo.
Naquele momento, a companhia zerou os royalties cobrados dos franqueados e passou a fornecer produtos de sua fábrica e distribuidora abaixo do custo. A prioridade era manter as operações funcionando, mesmo que isso significasse consumir o caixa da franqueadora durante o período de crise sanitária e econômica no país.
“Cada dia em que um fogão era reaceso — e a gente fazia essa analogia não só com o Spoleto, mas com todos os nossos negócios — era uma vitória. Mas, a cada dia que conseguíamos acender um fogão, consumíamos um pouco do nosso caixa”, relembrou o executivo durante a ABF Con 2026, realizada na Ilha de Comandatuba, na Bahia.
Trajetoria do mercado financeiro ao líder do franquear
Formado em Economia, Moreira Leite começou a trabalhar aos 19 anos no mercado financeiro. Durante quatro anos, atuou no banco de investimentos Banco Brascan, onde se dedicava à análise fundamentalista de empresas de capital aberto.
“Sempre gostei muito da análise fundamentalista, de estudar o desempenho das empresas e entender os fundamentos por trás dos resultados, em vez de me concentrar apenas na análise gráfica”, contou o executivo sobre suas origens profissionais.
A transição para o setor de varejo e alimentação aconteceu por meio de um programa de trainee da Renner, em Porto Alegre. Depois de dois anos na varejista, onde chegou ao cargo de gerente de planejamento de produto, ele conheceu o Spoleto, em 2002, marcando sua entrada definitiva no setor de gastronomia.
A virada operacional e a expansão das marcas
A experiência com o Spoleto abriu caminho para outro desafio importante dentro da holding: recuperar uma operação que atravessava dificuldades financeiras. Em dezembro de 2004, a marca firmou uma joint venture com o grupo mexicano Alsea para assumir a operação da Domino’s Pizza no Brasil.
No início de 2005, Moreira Leite passou a liderar a reestruturação operacional e financeira da rede de pizzarias. A mudança começou a aparecer rapidamente nos resultados divulgados ao mercado brasileiro.
A operação saiu de menos de 20 lojas para 215 unidades abertas e outros 30 contratos assinados em 2018. Naquele ano, o negócio foi vendido integralmente ao fundo Vinci Partners, em uma operação histórica para o setor.
Modelo de negócio e cadeia de suprimentos
Diferentemente de muitas redes de alimentação que dependem de terceiros, o Grupo Trigo controla uma parte importante da própria cadeia de suprimentos. A holding possui uma fábrica em Volta Redonda, no Rio de Janeiro, e uma distribuidora própria, a Magazzino, que opera um centro de distribuição em Cordovil.
O modelo permite padronizar o que chega às lojas e reduzir a complexidade de abastecimento para quem administra os restaurantes. Essa estrutura integrada garante eficiência operacional e protege as margens dos franqueados em momentos de oscilação econômica.
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