Um estudo recente da Embrapa Semiárido, realizado ao longo de três anos, revelou uma relação direta entre a exposição a baixas temperaturas e o escurecimento da polpa da manga, conhecido como “corte negro”. Esse distúrbio fisiológico compromete a qualidade interna da fruta, gerando prejuízos significativos para produtores e exportadores.
Impacto do “corte negro” na produção de mangas
O fenômeno do escurecimento da polpa, que ocorre principalmente próximo à semente, não é visível externamente, o que dificulta sua identificação antes do consumo. Esse problema afeta diretamente a aceitação do produto no mercado, resultando em rejeições e reclamações de consumidores e supermercados.
Estratégias para mitigar o problema
Os pesquisadores da Embrapa identificaram que o estágio de maturação no momento da colheita é crucial. Frutos colhidos muito verdes são mais suscetíveis ao “corte negro” quando submetidos ao frio. Assim, ajustar o ponto de colheita é uma das estratégias recomendadas.
Além disso, a pesquisa sugere o uso de temperaturas de armazenamento e transporte acima de 10°C para minimizar o problema. A aplicação de 1-metilciclopropeno (1-MCP), que retarda o amadurecimento, também mostrou eficácia na redução da incidência do escurecimento.
Importância estratégica para a fruticultura brasileira
O Brasil é um dos maiores produtores de manga do mundo, com mais de 90% das exportações originadas do Vale do São Francisco. Para alcançar mercados distantes, como Europa e Ásia, a fruta é transportada em contêineres refrigerados, onde as condições de armazenamento são críticas.
Empresas do setor já estão adotando as recomendações da pesquisa, como a Agrodan, que ajustou o ponto de colheita e utiliza 1-MCP para controlar o “corte negro”.
Inovações tecnológicas em desenvolvimento
A Embrapa está desenvolvendo uma tecnologia para identificar lotes de manga mais propensos ao escurecimento ainda na colheita. Utilizando espectrômetros portáteis e algoritmos de aprendizado de máquina, essa ferramenta promete melhorar a seleção de frutos saudáveis.
As descobertas da Embrapa não apenas oferecem soluções práticas para os produtores, mas também reforçam a importância da pesquisa científica para a competitividade do agronegócio brasileiro. Acompanhe o ConexRS para mais informações sobre inovações no setor agrícola.
Fonte: portaldoagronegocio.com.br
