A transformação de matéria-prima em produtos de maior valor agregado tornou-se o foco de um recente treinamento realizado em São Ludgero, no Sul de Santa Catarina. A iniciativa, promovida pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/SC), buscou capacitar produtores e familiares na elaboração de queijos e doces de leite, oferecendo ferramentas práticas para diversificar as fontes de renda dentro das propriedades rurais da região.
Valorização do produto artesanal no campo
O treinamento, sediado no Centro Cultural Multiuso, foi estruturado para atender tanto a demanda por técnicas de produção quanto as exigências de segurança alimentar. Durante dois dias de atividades intensivas, os participantes puderam aprofundar conhecimentos sobre higiene, conservação e métodos de processamento. A parceria entre o Sindicato Rural de Braço do Norte e a prefeitura local reforçou a importância de levar conhecimento técnico diretamente para a base produtiva.
Para muitas famílias, a iniciativa representa uma mudança de patamar na gestão do negócio. É o caso de Julia Lembeck, que buscou o curso para aprimorar a tradição familiar de 35 anos na produção de queijos. O que antes era voltado apenas ao consumo doméstico e a pequenas encomendas, agora ganha perspectivas de profissionalização e expansão, permitindo que a atividade se torne um pilar econômico mais robusto para a família de Dirlei e Gelvania Pereira Lembeck.
Técnicas e segurança na produção de derivados
Sob a orientação da instrutora Simone Burin de Oliveira, o curso abordou desde o uso adequado do leite até as etapas finais de armazenamento. A ênfase na segurança dos alimentos é um ponto central para garantir que o produto artesanal conquiste a confiança dos consumidores e cumpra as normas sanitárias vigentes. A troca de experiências entre os participantes, que compararam métodos e receitas, foi um dos diferenciais da imersão prática.
O presidente do Sindicato Rural de Braço do Norte, Edemar Della Giustina, ressaltou que o objetivo dessas capacitações é justamente fornecer o suporte necessário para que o produtor rural incorpore novas tecnologias e processos. Segundo ele, o fortalecimento da economia local passa pela capacidade de transformar o que é produzido na propriedade em itens com maior valor de mercado, reduzindo a dependência de commodities e aumentando a autonomia financeira.
Impacto regional e continuidade do aprendizado
A ação em São Ludgero faz parte de um cronograma amplo do Sistema Faesc/Senar/Sindicatos Rurais, que prevê a realização de mais de 500 treinamentos gratuitos em Santa Catarina apenas no mês de outubro. O superintendente do Senar/SC, Gilmar Antonio Zanluchi, destaca que o acesso ao conhecimento é o principal motor para a tomada de decisões estratégicas dentro das propriedades.
Para aqueles que buscam se atualizar, a agenda completa de cursos está disponível no portal oficial do Sistema Faesc/Senar. A oferta abrange desde a formação profissional rural até temas voltados à gestão e segurança no trabalho, mantendo o compromisso com o desenvolvimento sustentável do agronegócio catarinense.
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Fonte: portaldoagronegocio.com.br
