O avanço no uso de medicamentos conhecidos como canetas emagrecedoras motivou uma lanchonete localizada em Porto Alegre a adaptar o seu cardápio tradicional. A iniciativa busca atender a um público que reduziu drasticamente o apetite ou precisa controlar a ingestão de carboidratos, mas que ainda deseja consumir lanches rápidos sem abrir mão da proteína.
Batizados de Ozemburger e Monjalada, os novos produtos foram idealizados pelo gerente e proprietário do estabelecimento, Lóris Manjabosco Tombini. A concepção dos lanches nasceu de uma observação direta do comportamento de seus clientes e de conversas frequentes com sua irmã, que atua como endocrinologista, sobre o impacto dessas medicações no cotidiano alimentar.
o surgimento dos nomes e a adaptação da receita
Segundo o relato do proprietário, a inspiração para o projeto veio de forma inusitada durante o sono. Após anotar a ideia imediatamente ao acordar, ele apresentou o conceito aos seus dois sócios para viabilizar a produção das novas opções no cardápio do g1 RS.
A fórmula desenvolvida consiste em reduzir a quantidade de carboidratos pela metade enquanto mantém ou amplia a carga de proteína. Em um dos sanduíches, por exemplo, o formato difere do cheeseburger tradicional pela inclusão de um ovo para reforçar o teor proteico, priorizando uma proporção maior de carne em relação à massa.
expansão do público para além dos medicamentos
Embora a motivação inicial tenha sido a popularização das terapias farmacológicas para perda de peso, a demanda surpreendeu os gestores ao atrair perfis variados. Entre os primeiros adeptos estão pessoas que passaram por procedimentos de cirurgia bariátrica, devido à restrição natural de volume que conseguem ingerir em uma única refeição.
Além disso, clientes tradicionais da casa optaram por migrar para a versão reduzida pela preferência na proporção entre os ingredientes. A avaliação recorrente é de que o lanche entrega maior destaque para a carne e o recheio, mantendo o sabor característico do produto comercializado pelo estabelecimento.
crescimento da demanda e próximos passos do cardápio
Desde o lançamento, a procura comercial tem apresentado alta gradual. O primeiro pedido feito ao fornecedor foi de 40 unidades do pão especial, volume que subiu para 60 na segunda semana e continua em expansão constante conforme a aceitação do público.
- Primeiro lote de pães sob medida somou 40 unidades.
- Segunda semana registrou aumento para 60 unidades.
- Diferença de preço para o consumidor final gira em torno de 10%.
- Empresa planeja novos sabores exclusivos para o formato.
Apesar de o pão menor apresentar metade do peso e dos carboidratos, o custo de aquisição para a lanchonete permanece o mesmo do modelo tradicional cobrado pelo fornecedor. Diante da repercussão positiva, a gestão já planeja ampliar a oferta com novos sabores adaptados e opções inéditas focadas nessa categoria de consumo.
