Apelidado carinhosamente de a nova coxinha, o onigiri deixou de ser apenas um velho conhecido da comunidade japonesa para conquistar espaço absoluto nos feeds das redes sociais e nos cardápios de São Paulo. O tradicional bolinho japonês de arroz recheado e envolto em alga nori virou um dos grandes assuntos do momento, transformando a curiosidade popular em um fenômeno que movimenta o mercado gastronômico da capital.
O reflexo dessa popularidade aparece com força nos números de aplicativos de entrega. Segundo dados do iFood, as buscas pelo produto na plataforma registraram um crescimento de 22% em julho. O ritmo acelerou consideravelmente nos meses seguintes, mostrando que o público abraçou a novidade de vez e lotou os estabelecimentos especializados da cidade.
A ascensão do bolinho japonês no mercado
Antes de viralizar na internet, o quitute aparecia de forma discreta nas geladeiras de supermercados asiáticos tradicionais. Aos poucos, conquistou espaço nos cardápios de izakayas e restaurantes japoneses, até dar origem a estabelecimentos dedicados exclusivamente à iguaria, as chamadas onigiri houses. A versatilidade do prato permitiu inclusive que cozinhas de outras especialidades decidissem incorporar o bolinho às suas opções diárias.
Roteiro gastronômico na capital paulista
Para quem deseja provar essa tendência, a cidade oferece endereços variados que vão desde casas recém-inauguradas até projetos criados por chefs renomados. No aplicativo de delivery ou nas ruas de bairros como Pinheiros, Consolação e Centro Histórico, é possível encontrar desde versões simples com sal até recheios sofisticados com atum-rabilho ou frango frito coreano.
