Um lanche gigante com dois metros de diâmetro e peso estimado entre 150 e 200 quilos surpreendeu o público nesta sexta-feira durante a abertura do Festival Nacional do Xis, em Santa Maria, na Região Central do Rio Grande do Sul. A atração gastronômica superou as expectativas e dobrou de tamanho em relação à edição passada, chamando a atenção de moradores e turistas que passaram pelo local.
A grandiosa preparação exigiu planejamento logístico e começou logo cedo, às 7h, com a cocção de itens fundamentais como bacon, ovos e bifes. Para se ter uma ideia do volume, a estrutura do pão equivale a cerca de 460 pães de xis tradicionais, criando um desafio técnico incomum para a equipe de cozinha que precisou garantir a estabilidade de toda a montagem.
A complexa logística e os desafios da preparação
O comando da cozinha monumental ficou sob a responsabilidade do chef Marikon Palharini, que destacou a estrutura do pão como o ponto mais crítico de todo o processo. O alimento precisou resistir ao peso dos recheios sem desmoronar, permitindo o corte adequado para a distribuição gratuita ao público presente.
Foram empregados na receita aproximadamente 40 quilos de proteína, além de 15 quilos de milho, ervilha e tomate, complementados por seis litros de ketchup. O acúmulo rápido de peso devido aos condimentos tradicionais exigiu precisão milimétrica na dosagem de cada ingrediente durante a montagem coletiva na chapa.
Atrações e programação do evento gastronômico
Chegando à sua quarta edição, o festival se consolidou no calendário regional ao reunir 20 operações de lanches e oito cervejarias artesanais. A programação cultural e de lazer segue aberta ao público com atrações musicais e atividades gratuitas para toda a família até domingo.
As competições gastronômicas movimentam o final de semana na cidade. No sábado, o evento promove o Master Xis para premiar a criatividade culinária, enquanto no domingo ocorre o tradicional Come Xis, uma gincana de resistência que desafia os participantes a comerem o máximo possível dentro do tempo limite estipulado pela organização do g1 RS.
